a arte de fazer o pão
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PÃO (TIPO) ALENTEJANO

O pão alentejano é um marco da nossa gastronomia. Mais do que a identidade de uma região, o pão alentejano é um pão icónico que celebra a cultura portuguesa movendo amores e ódios. Característico pela sua aparência dobrada, com côdea rija, crosta grossa e com bastante miolo, possui um agradável cheiro a trigo sendo um alimento que se pode comer a toda a hora e a todas as refeições. Ideal para açordas, gaspacho, ensopado de borrego, sopa de cação, fatias douradas, etc. O nosso pão tipo alentejano é confecionado com água, trigo, centeio, sal e fermento através de um processo de fermentação prolongada e intensa.

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